アップデートする英国式のブレックファスト
ーModern English Breakfast from LONDONー

　若者に人気の東ロンドン・ハックニー地区に位置し、カフェレストラン、バー、デリ、フローリストにレコードショップやタトゥスタジオまで併設する、ファンキーな大規模複合スペース「メア ストリート マーケット」。特に、その美しさに息をのむ「シャンデリア ルーム」と呼ばれるダイニングスペースは、週末はなかなか予約が取れないほど人気です。看板メニューは、カンバーランドソーセージ、カリカリに焼かれた香ばしいストリーキー（三枚肉）ベーコン、食べ応えのあるポートベローマッシュルームなどがのった「マーケット ブレックファスト」。また、プラントベースのソーセージや、独特の食感と塩気を持つキプロス発祥のハルミチーズのグリル、ポーチドエッグなどで構成される「ベジ ブレックファスト」も、ベジタリアンが多いロンドンナーのライフスタイルを反映しています。昼間はPCを持ち込み仕事に勤しむ人々が三々午後集い、夜はDJバーにもなる、地元の人々に愛されている注目のお店です。

　2008年に東ロンドン、ショーディッチ地区にオープンして以来、このエリアを拠点とするアーティストやクリエーター、地元の若いロンドナーが足繁く通うデリカフェ「フランツェ＆エヴァンス」。店をディレクションするイタリア系のニコラさん、いとこでパティシエのテレサさんによって開業された家族経営のカフェで、イタリアンの影響を受けたホームメイドの料理や、大皿にのった独創的なサラダで定評があります。一般的なイングリッシュブレックファストのベイクドビーンズといえば、白インゲン豆を甘めのトマトソースで煮込みますが、この店のシグニチャーメニュー「F&E ブレックファスト」は、ニコラさんたちのおばあちゃんのレシピで作るうずら豆のトマトソースが特徴。ナッツのような風味のうずら豆と、バジルの効いた濃厚なイタリアンソースで、ひと味違った英国式朝食が楽しめます。そのほかヴィーガン版のブレックファスト、グルテンフリーやライ麦パンのトーストなど、様々なオプションがあるのもこの店が人気である理由のひとつです。テレサさんが手がけるケーキ、ペイストリーの質の高さにも定評があり、看板であるレモンとズッキーニのパウンドケーキは、多くの常連客に愛されています。

　英国中西部の出身で、幼少時から家で食べる “イングリッシュブレックファスト”が大好きだった店のオーナー、クリス・エバンスさんが、自ら最高のブレックファストとコーヒーをロンドンで提供したいと、2013年に北ロンドンにオープンしたのがここ「ブライティ」です。開業にあたり、食材を探して英国各地を回り、シェフとともに納得のいく一皿を完成させていったそう。そのオーナーのこだわりが色濃く反映された「フル イングリッシュ ブレックファスト」のワンプレートには、コクのあるトロトロの脂を食すボーンマロー（骨髄）や、英北部やスコットランドの名物、豚の血にオーツ麦やハーブを混ぜ合わせた円形ソーセージのブラックプディングなど、英国が誇る地方の伝統料理の粋が詰まっています。また、「フル ヴィーガン ブレックファスト」も人気があり、グリルしたアスパラとほうれん草のソテーとともに供される、肉の代わりに添えられたカレー味の豆腐の炒め物が美味。週末はブラッディマリーなどのカクテルと共に、英国式朝食をブランチとして楽しむカップルやグループなどで賑わいをみせています。

　ロンドンの中心地、コベントガーデンに位置する「ザ ブラック ペニー」。老舗のコーヒーショップとして定評がありますが、イングリッシュブレックファスト各種をメインにしたオールデーメニューで、地元の人々に絶大な人気を誇ります。店の自慢は、バタービーンズを使用する特製ベイクドビーンズ。豆の持つ優しい甘みとクリーミーな食感とともに、ほんのりとスパイスを効かせたトマトソースの味わいが口の中に広がります。加えて、英国を代表する錚々たるベーカリーから仕入れるサワードウブレッド、信頼の置ける精肉店からのソーセージやベーコン、オーガニックの卵など、全ての食材が一級品。また “ヴィーガンブレックファスト”は、サワードウブレッドにバタービーンズのフムスを塗り、その上にみずみずしいトマトサラダがあしらわれた味わい深い一皿。この店に来れば、英作家、サマセット・モームが、「英国で美味しい食事をしたければ、1日に３回朝食をとればいい」と言ったという話に納得させられます。